Schwäbischer Apfelkuchen

Zutaten Boden
-) 280 gr. Mehl
-) 140 gr. Butter
-) 125 gr. Zucker
-) 1 Ei
-) 1 Prise Salz
-) 1 Teel. Backpulver
Füllung
-) 1 kg Äpfel
-) 80 gr. Zucker
-) 60 gr. Rosinen
-) 100 gr. ausgel. Butter
-) 80 gr. Zucker
-) 100 gr. geschabte Mandeln

Aus den Zutaten für den Boden einen Knetteig herstellen und Boden sowie Wand einer Springform auslegen.

Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucker und Rosinen hinzugeben und mit den Äpfeln vermengen. In die Springform füllen. Die 100 gr. Butter auslassen, den Zucker zugeben, verrühren und dann die Mandeln unterheben. Die warme Masse auf die Äpfel streichen.

Bei 175°C 75-90 Minuten backen.